Ingrédients :
1 kg de filet de merlan
1/2 oignon
1 c. à soupe de persil haché
1 oeuf
1 pincée de kharkoum
2 c à soupe de chapelure
1 boite de coulis de tomate
Le zeste d'une orange
1 gousse d'ail
1 Poivron vert
sel - paprika - huile - noix de
muscade

Préparation :
Saler votre merlan puis hacher le
poisson et la moitié de l'oignon.
Mélanger dans une coupe le
poisson, le persil, le blanc d'oeuf,
la chapelure et la noix de muscade
et laisser reposer.
Préparer dans une marmite votre sauce en versant le coulis de tomate, l'ail en morceaux, le poivron en fines lamelles, ajouter une cuillere a café de paprika, un demi verre d'huile d'olive et porter a ébullition, former des boulettes de votre farce de poisson la grandeur d'une noix, et laisser mijoter pendant une demi heure, et de temps en temps secouer le contenu en couvrant de sauce.
Si vous aimez le piquant, je conseille 2 piments rouges piquants dans la sauce.