4 portions
Feuilles de laitue nettoyées, essorées et déchiquetées
2 tomates
2 poivrons verts ou rouges grillés
3 œufs durs coupés en quartiers
6,5 oz(184 ml) thon en boîte (1) égoutté
2 c. à soupe(30 ml) câpres
3 c. à soupe(45 ml) huile d’olive
2 c. à soupe(30 ml) jus de citron
Poivre
Coriandre fraîche

Tapisser le fond d’un plat de service avec les feuilles de laitue. Réserver. Griller et préparer les tomates de la même façon que les poivrons grillés. Par la suite les couper en quartiers. Disposer les morceaux de poivrons et de tomates grillés ainsi que les œufs sur le plat de service. Couvrir le tout avec le thon et les câpres et arroser avec l’huile et le jus de citron.

Assaisonner au goût avec le sel et le poivre et décorer avec de la coriandre fraîche. Servir comme entrée avec du pain pita ou comme lunch en ajoutant une boîte de thon.